Farine de petit épeautre et noix de cajou : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec la farine de petit épeautre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: farine de petit épeautre
Ingredients: 90 g de purée de cajou; 3 oeufs fermiers; 120 g de farine T110 de petit épeautre; 50 g de son d’avoine; 100 g de miel d’acacia; 1/2 sachet de poudre à lever; 10 cl de lait d’amande; une pincée de sel; 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille; 125 g de myrtilles fraîches; 85 g de noix de cajou; 35 g de sucre de coco; 35 g de farine de farine de petit épeautre T110; 1 cuil. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin, huile de coco, huile de tournesol désodorisé); 1 cuil. à soupe de lait d’amande; 1 pincée de fleur de sel

La farine de petit épeautre est moins riche en gluten que la farine de blé. Photo par Ben02387787

La farine de petit épeautre, appelée aussi farine d'engrain, est une farine pauvre en gluten, riche en magnésium et en calcium. Ses saveurs rustiques et son léger goût de noisette sont appréciés dans de nombreuses recettes sucrées et salées.

Utilisez la farine de petit épeautre en remplacement de la farine de blé pour vos crêpes, gaufres, muffins et pâtes à tarte. Pour faire du pain, vous pouvez mélanger la farine d'épeautre avec de la farine de blé pour pour faciliter la levée.

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Gâteau du matin à la farine de petit épeautre et de pois chiches aux noix de cajou et raisins secs

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Je vous offre un nouveau gâteau du matin bien protéiné grâce à la farine de pois chiche, aux noix de cajou, aux oeufs et à la farine de petit épeautre. Vous avez vu, j’ai changé de moule. C’est tout aussi joli et cela cuit plus vite. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour qu'il soit plus gai encore